图卢兹是一个怎样的城市?

图卢兹是法国第四大或者第五大城市,主要竞争对手波尔多——大家就谁第四谁第五展开过非常激烈的争论,主要是一边地盘大,一边人口多,谁也不服谁。图卢兹号称“玫瑰之城”,我刚去的时候怀着非常天真的想法,认为图卢兹肯定是一个玫瑰遍地的浪漫城市,但是在去往图卢兹的航班上——这个想法就破灭了,我用当时还很生涩的法语来问旁边的法国MM关于图卢兹的事情,以及ville de la rose的典故,法国MM说:

都是用红砖是用红砖用红砖红砖砖……后来快要降落的时候,我看了一下,果然如其所言。

后来还发现,用红砖并非图卢兹特有,里昂以南有不少小镇也是如此,但是大城市就图卢兹一个。里昂以北,更接近德国式的肃杀,多用青瓦黑砖。

图卢兹的天气很不错,夏天不算热,冬天不算冷,但是四季依然分明,和大英帝国那种除了秋天就是春天的天气不一样。并且阳光灿烂,法国南部的阳光是很多欧洲人度假的首选,在市中心广场露天处叫一杯咖啡,晒上一会太阳,看看周围的人来人往,是非常惬意的事情。

图卢兹市内有一家米其林两星:Micheal Sarran,就在图卢兹一大旁边:

市中心还有两家一星,都是我离开图卢兹之后新晋的 Stéphane Tournié – Les Jardins de lOpéra和Py-R。如果开车的话,可以去尝尝Ô Saveurs 和LAmphitryon(这一家似乎短暂的升级成为两星,之后又被打成一星了,但是还是值得一去)。

当然星级餐厅的大餐,价格也是不菲。并且这些都可以在michelin guide上查到,现在我推荐几家非星级的餐厅:

1. Saint Sauvage: 特色菜罗西尼酱烤鸭胸。布置的很浪漫的一个餐厅,在图卢兹一大附近,需要提前一周定位比较保险;

5. Lentrecote:这是个法国范围内的连锁店,酱汁秘制,16欧元一个套餐。我后来去图卢兹短期访问的时候,一直把这里当食堂,上菜很快,但是要在12点左右赶到,不然的线点午饭时间就结束了。

以上只是几个小例子,其余的好餐厅数不胜数,在图卢兹,你闭着眼睛进一家餐厅,就有大概率品尝到非常美味的食物,这就是美食国度和一些其他的国家(对,说的就是你!——英国)本质的区别啊!我在图卢兹的时候,每日茫然不知中餐为何物,但是离开图卢兹之后,突然觉得中国菜太好吃了。在图卢兹的时候,中午的工作餐味道都特别好,即便是很大的会议,大家吃冷食,味道都很好啊!当时读博士的时候开会蹭饭都是乐趣——现在就算是去其他学校单独做个seminar,中午也是三明治伺候——唉,不说了,满满都是泪。

图卢兹的特色菜有鸭肝fois gras de canard, 烤鸭胸 margret de canard 和cassoule。 图卢兹本地做的肥鸭肝和鹅肝的味道差相仿佛,mi-cuit 的肥鸭肝,撒上一点点的盐花直接吃,如丝绸一般顺滑的口感,入口就化,回味无穷;

cassoulet有点重口,是用豆子,鸭腿和香肠狠命的炖炖出来的,偶尔吃一两次,味道还是不错的,多吃的话个人感觉有一点腻。

图卢兹本身就是一个旅游景点,除了我刚才贴的capitole市中心之外,附近还有法国最大的罗马式教堂,圣艾蒂安大教堂。

图卢兹周边的小镇几乎都是景点,比如著名的卡尔卡松城堡。卡尔卡松城堡据称是欧洲现存保存完好的城堡中最大的,离图卢兹大概有80-90公里的样子,乘坐火车大概只需要40分钟。

我当时去的时候是早上,有雾,真的像是在玩现实生活中的『罗马:全面战争』,还记得当时我很中二的站在外城墙上,拔出指挥剑,对着墙外一指:Units! Fire at will!!

卡尔卡松是全世界寻宝胜地之一。应该很多人看过『达芬奇密码』吧,里面的那个守护着耶稣基督大秘密的基督教清洁派的基地就在卡尔卡松,并且得到图卢兹伯爵的支持。后来教皇发怒,发大军围剿清洁派,图卢兹公爵屈服,放进来十字军血洗图卢兹,清洁派退守卡尔卡松,但是实力悬殊,最后被完全歼灭。

但是十字军并没有找到传说中清洁派的宝藏,尤其是“圣杯”,于是故老相传,这笔宝藏还在卡尔卡松,还在等待着其他人破解城堡的秘密。

图卢兹周围还有一个小镇叫做albi,里面有一个教堂,是当年清洁派的大本营,清洁派被剿灭之后,教堂自然被天主教拿来继续用了,但是依然华丽无比,教堂的正面极其雄伟,很像是指环王里面索隆的魔都:

图卢兹的人具有南欧人的热情,和北部法国相比,显得更加的友好。图卢兹口音也很性感——不是我说的,是前段时间法国在评比最性感的法国口音,图卢兹口音夺得第一名。图卢兹口音和巴黎口音相比,特点是有时咬字比较重,估计是受到了Occitane方言的影响(Occitane语是当地的古语,和法语区别较大)。

至于学习,题主应该不是经济专业的,所以我能够说的很少,在加农河畔,有我的母校,Toulouse School of Economics. 这是TSE的外观:

图片左边的那栋楼,叫做IDEI,法国产业经济研究所,图卢兹经济学院的老师的办公室都在上面。四楼五楼是大牛云集的地方,随便走走,就能碰到三四个Econometric society的fellow们,

不过现在TSE新楼……图中间的就是(概念图,这个楼号称13年建好,15年搬进去,现在已经17年了,根据楼下的评论,依然没建好):

生活很方便,图卢兹在当地算是大城市,该有的都有,购物可以去老佛爷,还有附近的奢侈品一条街。治安的话,有一些地方是no-go zone,需要注意,就法国范围内而言,图卢兹的治安也还是不错的。

整体来说,图卢兹真的是一个非常好的地方,既适合生活,又没有喧嚣到影响学习。空气清新,人民友好,食品美味,风景秀丽。我现在的工作的动力之一,就是为了有一天能够再回到图卢兹工作。

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